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    1. 產品展示
      當前位置:食品感官分析儀器 > 辣度快速檢測儀  > 辣度快速檢測儀

      辣度快速檢測儀

      • 型   號:ChilliPot
      • 更新時間:2020-06-17

        辣度快速檢測儀采用辣味傳感器技術,快速檢測辣椒醬、辣椒原材料、辣味湯料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。無論是調味汁、粉末還是加工食品,可以簡便快捷地確定史高威爾值(通用的辣度的單位:史高維爾SHU)。

       

             國際上被廣為認可的方法是史高維爾感官測試(Scoville Organoleptic test)法,結果單位用Scoville Heat Unit(SHU)表示。該方法為將被測物一單位的辣椒素溶解到糖水里,然后交給數個人品嘗,之后逐漸增加糖水量,直到無法嘗出辣味為止,此時糖水量的總和即為被測物的史高維爾辣度單位(SHU)。目前公認的換算方法是:1g/ml的純辣椒素的辣度相當于15,000,000 SHU。

      測試原理:

            通常食品中的辣味是由食品中所含辣椒素來引起的,辣椒素是親油性生物堿的一種,通過檢測辣椒素含量來確定食品的辣味是傳統的比較流行的方法。

      檢測界面:

      技術參數:

      ♦電化學辣味傳感器

      ♦ 辣度測試范圍:0——20,000,000 SHU

      ♦ 測試結果同HPLC辣椒素定量分析結果相關系數:0.9741

      ♦測試時間:含樣品前處理及測試的全部時間小于5分鐘

      ♦ 便攜移動,重量小于2公斤

      ♦ 直接輸出SHU辣度結果值

      ♦辣味傳感器采用三電極原理,插拔式使用,自動識別檢測

      優勢特點:

      ♦移動便攜,隨時隨地可以進行檢測

      ♦檢測速度快,樣品前處理及測試全過程小于5分鐘

      ♦不需要復雜的后期數據處理,直接輸出SHU辣度結果值

      ♦數據結果辣度值SHU通用

      ♦操作簡單,無需專業實驗員就可操作

      ♦儀器運行及維護工作量少,成本低

      ♦可在IPHONE手機、IPAD平板電腦操作和數據管理

       

      辣度快速檢測儀相對于分析儀器HPLC、GC、毛細管電泳等化學分析來說,操作簡單,快速高效,儀器維護成本低等優勢。

       

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