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      發布時間:2022-09-02   點擊次數:317次

         炎炎夏日,西紅柿拌白糖是我們常吃的一種降暑開胃的夏季涼菜,今天我們使用日本INSENT公司的味覺分析系統(電子舌)做了一個趣味小實驗。100g西紅柿加上10g白砂糖,你還能吃出什么什么味呢?經過TS-5000Z電子舌檢測圖譜發現,按一定比例混合的白糖西紅柿在味道上與草莓類似,這也是此道涼菜如此受歡迎的原因之一吧。太好了,西紅柿拌白糖吃出草莓味!

         日本INSENT味覺分析系統(電子舌),智能味覺分析系統采用了同人舌頭味覺細胞工作原理相類似的人工脂膜傳感器技術,可以客觀數字化的評價食品或藥品等樣品的苦味、澀味、酸味、咸味、鮮味、甜味等基本味覺感官指標,同時還可以分析苦的回味、澀的回味和鮮的回味(豐富度)。

       

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